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  • chicorée italienne (fr)
  • radicchio rosso (fr)
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  • chicorée amères potagère cultivée principalement en Italie pour ses feuilles rouges comestibles par l’homme sous forme de légume crue ou cuit : radicchio rosso. Il existe plusieurs variétés de chicorées rouges: Chiogga, Trévise ou Véronne. (fr)
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  • 2022-10-18T00:00:00Z (xsd:dateTime)
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  • 2023-02-27T00:00:00Z (xsd:dateTime)
skos:note
  • 1) les types à feuilles rouges : les chicorées rouges ont un limbe coloré de façon intense en rouge, de forme allongée ou ronde, à nervure centrale blanche. Ce sont - Chioggia : avec une pomme anthocyanée. La seule un peu répandue en France, elle est souvent appelée à tort Trévise. Elle est surtout consommée en 4e gamme. Les hybrides sont obtenus par allogamie préférentielle ; - Vérone : avec un port plus dressé, des feuilles plus allongées que celles de la Chioggia et une plus grande résistance au froid. Une pomme anthocyanée peut être obtenue après forçage ; -Trévise : proche du type Vérone mais de forme elliptique étroite, avec des feuilles plus longues, moins larges et plus dentées, une pomme plus pointue obtenue après forçage ; Source le courrier de l'environnement de l'INRA. les chicorées par François Boulineau, Valérie Kelechian, Claire Doré et Bruno Desprez (fr)
  • La chicorée rouge est une authentique spécialité italienne qui gagne à être connue ailleurs. Ce produit superbe apporte une couleur rouge unique et une saveur supplémentaire à vos plats. Source bejo (fr)
  • Le radicchio (radicio en langue vénitienne), parfois nommé « trévise », est un cultivar à feuilles rouges de la variété cultivée foliosum, issue de la chicorée sauvage (Cichorium intybus). Le radicchio est de la même variété (Cichorium intybus var. foliosum) que la plante qui donne l'endive et cette salade utilisée en cuisine possède un goût similaire. D'origine italienne, il est principalement produit en Vénétie. Source Wikipedia (fr)
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  • chicorée rouge (fr)
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