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  • chou de Pékin (fr)
  • chou de Shanton (fr)
  • chou napa brède pet-saye (fr)
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skos:definition
  • Choux chinois cultivé pour ses feuilles comestibles par l’homme sous forme de légume: chou pe-tsaï. Les feuilles sont consommées crues, cuites ou marinées. (fr)
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  • frenchcropusage/3.2
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  • 2022-10-25T00:00:00Z (xsd:dateTime)
skos:note
  • Le pe-tsaï (chinois : 白菜 ; pinyin : báicài ; EFEO : pai-ts’ai ; litt. « chou blanc », également appelé chou chinois, chou de Pékin ou encore chou napa ou nappa (en japonais), est une plante herbacée de la famille des brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume. Noms scientifique : Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (synonyme : Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.), famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae. Noms vernaculaires : pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou de Shanton...Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence, ..Il est consommé en soupe, en salade, sauté avec la viande, en composant de la farce des jiaozi, raviolis dits pékinois, également consommés en Corée et au Japon, et des galettes fourrées, en Chine et en Corée. Source Wikipédia (fr)
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  • chou pe-tsaï (fr)
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