PropertyValue
skos:altLabel
  • bulbille d'échalote (fr)
  • echalote (fr)
  • échalote bulbille (fr)
  • échalote de Jersey (fr)
  • échalote de plantation (fr)
  • échalote de printemps (fr)
  • échalote grise (fr)
  • échalote rose (fr)
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fcu:def/eppo_code
  • ALLAS
skos:definition
  • Plante potagère cultivée pour sa bulbe comestible par l'homme sous forme de légume du même nom. Plusieurs variétés d'échalotes existent. L'échalote est un condiment, elle sert à relever la saveur des préparations culinaires. (fr)
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  • 2019-08-26T00:00:00Z (xsd:dateTime)
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  • 2022-12-07T00:00:00Z (xsd:dateTime)
skos:note
  • L'échalote ( Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., anciennement Allium ascalonicum L., synonyme : Allium hierochuntinum Boiss.) est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées (précédemment Liliacées), cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec et au Nouveau-Brunswick, elle est appelée « échalote française » (le mot « échalote » étant plutôt utilisé pour nommer la cébette). L'échalote est tantôt considérée comme une espèce à part, tantôt comme une simple variété d'oignon. Certains auteurs rattachent l'échalote grise à une espèce différente : Allium oschaninii O. Fedtsch., espèce originaire d'Asie centrale (Afghanistan, Iran). Source Wikipédia (fr)
  • Oignon (ALLCE), Ail (ALLSA), Echalote (ALLAS) et Bulbes ornementaux. Source table du catalogue de l’Acta publiée en 2021. (fr)
  • Onion (ALLCE), Garlic (ALLSA), Shallot (ALLAS) and other ornemental and lily bulbs. Source table of Acta Catalogue published in 2021. (en)
  • Source Cultures et précisions. Campagne 2019. Liste des cultures à utiliser pour renseigner le descriptif des parcelles (fr)
  • Source Le Catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France (fr)
  • Échalotes : échalote rose (Allium cepa L. var. aggregatum G. Don) et échalote grise (Allium oschaninii O. Fedtschenko) : en vert, en sec. Toutes variétés : ronde, demi-longue ou longue. Source Agreste Statistique Agricole Annuelle: présentation générale (fr)
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  • shallot (en)
  • échalote (fr)
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